Sushi vs. Sashimi, Apa sih perbedaannya?
Banyak restoran Jepang yang menyajikan sushi dan sashimi dalam daftar menu mereka. Namun, masih banyak juga yang masih bingung untuk membedakan antara sushi dan sashimi. Meskipun keduanya merupakan makanan tradisional yang populer dari Jepang, ada beberapa perbedaan utama yang membedakan keduanya.
Sebelum membahas tentang perbedaan sushi dan sashimi, mari kita mulai dengan membahas kesamaannya. Baik sushi maupun sashimi adalah makanan lezat dari Jepang populer yang mudah dijumpai dimanapun kamu berada. Keduanya sangat cocok untuk dinikmati bersama keluarga dan teman atau pasangan kamu. Namun, terlepas dari kemiripannya, sushi dan sashimi sebenarnya sangat berbeda. Jika kamu memesan sushi dan sashimi, kamu dapat dengan mudah melihat perbedaannya ketika kedua hidangan tersebut sudah datang di meja. Pada sushi terdapat nasi, sedangkan sashimi tidak. Selain itu, ada beberapa perbedaan lain yang membedakan keduanya. Kamu pastinya ingin tahu lebih banyak tentang sushi vs. sashimi? baca terus untuk mengetahui lebih lanjut!
Apa itu sushi?
Sushi tidak akan menjadi sushi tanpa satu bahan sederhana: nasi. Tentu saja bukan sembarang nasi, tetapi nasi sushi. Kata “sushi” sebenarnya mengacu pada nasi dan cara pembuatannya. Nasi sushi adalah nasi berbiji pendek yang direndam dalam cuka khas Jepang, garam, dan gula. Ketika nasi yang beraroma ini dipadukan dengan bahan lain seperti ikan, sayuran, udang, crab stick, ayam, daging, mentimun, alpukat, atau bahan yang lainnya maka nasi ini dianggap sebagai sushi. Sushi dapat dibagi menjadi 2 yaitu:
1. Maki
Ini adalah sushi yang digulung dengan lembaran rumput laut. Sushi ini diisi dengan berbagai macam bahan dan diiris menjadi potongan-potongan seukuran sekali gigit.
2. Nigiri
Tidak seperti maki, nigiri tidak digulung dengan rumput laut. Sebagai gantinya, gundukan nasi sushi seukuran sekali gigit diberi topping sepotong ikan mentah atau matang. Untuk menyatukan nasi dan ikan, nigiri terkadang memiliki titik kecil wasabi di antara keduanya atau potongan kecil rumput laut untuk mengikatnya.
Apa itu sashimi?
Sashimi adalah potongan ikan mentah yang diiris tipis-tipis. Tanpa nasi, tanpa bumbu, hanya potongan ikan mentah yang segar. Tidak seperti sushi yang harus menggunakan nasi, sashimi biasanya disajikan polos. Sebagian besar sashimi terbuat dari ikan air asin, yang cenderung memiliki risiko lebih kecil mengandung parasit dibandingkan dengan ikan air tawar. Jadi, Anda akan melihat sashimi yang dibuat dari ikan salmon, tuna, gurita dan ikan ekor kuning. Sashimi yang halus dan diiris sempurna paling enak dimakan tanpa tambahan apapun untukmenciptakan rasa segar dari ikan, tetapi Anda juga bisa memadukannya dengan sedikit wasabi dan kecap asin.
Perbedaan Sushi dan Sashimi
Perbedaan | Sushi | Sashimi |
Isian | Sushi bukanlah ikan mentah, melainkan nasi cuka yang dicampur dengan bahan-bahan lain, yang mungkin termasuk ikan mentah atau tidak. | Sashimi adalah daging mentah yang diiris tipis-biasanya ikan, seperti salmon atau tuna-yang disajikan tanpa nasi. |
Dimasak? | Nasinya dimasak, namun bahan-bahannya terkadang ada yang mentah. | Tidak dimasak atau mentah |
Penyajian | Sushi biasanya disajikan sebagai nigiri sushi atau digulung dengan rumput laut | Sashimi biasanya disajikan dalam bentuk irisan tipis di atas piring atau piring. |
Nutrisi | Memiliki lebih banyak kalori dan karbohidrat daripada sashimi karena sushi mengandung nasi. Sushi yang mengandung ikan mengandung asam lemak omega-3 yang tinggi. | Sashimi berbahan dasar ikan mengandung asam lemak omega-3 yang tinggi. |
Etimologi | Sushi dalam bahasa jepang artinya asam. | Sashimi dalam bahasa jepang artinya daging yang ditusuk. |
Harga | Sushi biasanya lebih murah daripada sashimi. Karena sushi dibuat dengan nasi, yang merupakan bahan yang lebih murah daripada ikan. | Sashimi seluruhnya terbuat dari ikan atau makanan laut, yang pastinya memiliki harga yang mahal. |
Jadi, kamu lebih suka mana sushi atau sashimi? Atau kamu suka keduanya? Kedua hidangan Jepang yang sangat lezat ini sangat populer di dunia. Varian sushi dan sashimi terus bermunculan dimana-mana. Kamu dapat dengan mudah menemukan restoran jepang di Indonesia. Banyak sekali restoran jepang yang terdapat di Indonesia yang menyediakan makanan sushi dan sashimi yang dapat kamu nikmati bersama keluarga, teman maupun pasangan kamu.